5. Sacensību vērtēšanas kritēriji

6. Apbalvošana

7. Papildu uzziņas

Pielikumi

1.      Konkursa dalībnieki

Par konkursa “Latvijas 2016. gada konditors” dalībnieku var kļūt jebkurš profesionāls konditors vai konditoru komanda, kas pieteikušies  konkursam – līdz 2016. gada 2. jūlijam un iesnieguši aizpildītu pieteikuma anketu.

2.      Pieteikuma anketa.

 2.1.Lai pieteiktos konkursam, pretendentam jāiesniedz:

a)      aizpildīta pieteikuma anketa (sk. pielikumu)

2.2.Salasāmi un pilnīgi aizpildītā anketa izsūtāma ne vēlāk par 2016. gada 2. jūliju, adresējot pieteikumu:

«Konditoru konkursam», lv@chef.lv vai rita.stramkale@gmail.com

Komplektēto pieteikumu var arī personīgi nodot konkursa organizētājiem.

2.3. Finālistu dalības maksa konditoru sacensībās ir EUR 15,–. Dalības maksa ieskaitāma Pavāru kluba bankas kontā, pēc rēķina saņemšanas:

AS Swedbank

Konta Nr. LV43HABA0551007700946

PVN LV 40008082630

K. Valdemāra ielā 123–51, Rīga, LV-1013 
 

3.      Konkursa apraksts un norises kārtība.

3.1. Konkursa “Latvijas 2016. gada konditors tēma  “ Jaunā klasika – Gadalaiki”

3.2.Konkursā “Latvijas 2016. gada konditors”  tiek gatavota kūka. Kūkas parametri nedrīkst pārsniegt 50 cm, diametrā 40cm, 6 – 10 kg.

3.3. Konkursanti darbu gatavo neklātienē, gatavs darbs tiek izstādīts izstāžu zālē. Darba izpildē var piedalīties viens vai vairāki konditori.

3.4.Tortes gatavošanā drīkst izmantot materiālus, kas nav pārtikas produkts, piemēram, putuplasta paliktņus,  ja tas nepieciešams, kūkas dekorācijām – rotājumiem un apdares materiāliem jābūt ēdamiem. Torte jāveido tā, lai to varētu atkārtot arī no ēdamiem materiāliem – biskvīta, krēma u.c. Prezentējot darbu jāiesniedz apraksts  un recepte ( latviešu un angļu valodās) par patieso kūkas sastāvu.  Konkursa darbs tiks izstādīts publikas apskatei un vērtēšanai trīs dienu garumā, līdz 9.09. 17:00.

3.6. Neklātienē tāpat tiek gatavota degustācijas torte 2 kg. Kuru organoleptiski vērtēs  žūrija, degustācijas iespēja  tiks piedāvāta arī  skatītājiem.

3.5.Finālistiem vienādus šķīvjus degustācijas tortes  pasniegšanai nodrošina konkursa organizētāji. Dalībniekiem tiks piedāvāti divu veidu baltie šķīvji:                   

·     28 cm diametra uzkodu šķīvji žūrijai        

·     38cm x 21cm prezentācijas šķīvis

3.7. Konkursa norise

Vieta:   Starptautiskajā izstāžu centrā, Ķīpsalas ielā 8–154, Rīgā.

Laiks:   2016. gada 7. septembrī.

            10.00 – 11.00  Konkursantu ierašanās, toršu izvietošana.

12.00 – 13.00   Gatavā darba prezentācija. Dalībnieki prezentē savus darbus.

4.      Sacensību žūrija

Astoņu finālistu atlasi veiks kompetenta Latvijā strādājošu konditoru un lietpratēju žūrija, izvērtējot anonīmus mājas darbus. Šie žūrijas pārstāvji tiks atklāti pēc finālistu paziņošanas.

Konkursa fināla žūrijā būs pieci kvalificēti ārvalstu un Latvijas žūrijas locekļi, kam ir konkursu vērtēšanas pieredze. Žūrijas komisijas lēmums būs galīgs. 

5.      Sacensību vērtēšanas kritēriji

Vērtēšana notiks pēc šādiem kritērijiem:

Kūkas  noformējums,atbilstība prezentācijai:                         0–20 punkti

Kompozicionālā krāsu un formu vienotība    

Garša un produktu saderība:                                                   0–60 punkti

Smaržas, garšas un konsistences atbilstība.

Tehniskā meistarība un darba organizēšana:                           0–20 punkti

Darba tehnika, darba vietas organizēšana; jaunrade un mūsdienīgums.        

Viena ēdiena kompozcijas vērtējuma maksimālais punktu skaits:                  100 punkti 

6.      Apbalvošana

Konkursa “Latvijas 2016. gada konditors”galvenā balva – EUR 500.

Visiem finālistiem tiks pasniegtas sponsoru un atbalstītāju sarūpētās balvas.

7.      Papildu uzziņas

Par sacensībām var interesēties:

Pavāru kluba mājas lapā:         www.pavaruklubs.lv

rakstot:             lv@pavaruklubs.lv

vai zvanot pa tālruņiem:                     

29 238 453 (Svetlanai Riškovai)

 26 429 989 (Ritai Stramkalei)

20 244 158 (Ina Poliščenko)

            Lejupielādēt nolikuma izdrukas versiju.