– arī ratatujs, ratatui, ratatū, ratatuja. No franču valodas (Ratatouille). Tradicionāls Francijas provinces dārzeņu sautējums, kuru pārsvarā servē kā piedevu, bet tas var būt arī pamatēdiens. Galvenās sautējuma sastāvdaļas pamatā ir tomāti ar ķiplokiem sīpoliem, cukinī, baklažānu un papriku.