– mandeļu, olīveļļas un sarkano piparu mērce, kas radusies Katalonijā. Pēc izvēles mēdz pievienot arī cita veida riekstus, ķiplokus u.tml. Tradicionāli pasniegta kopā ar zivju ēdieniem, bet to var pasniegt arī ar gaļas ēdieniem un tortiljām.