Jaunumi Ищем шеф-повара

 Ищем шеф-повара
Кафе Муна находится в Нарве - третьем по величине городе Эстонии (всего 210 км от столицы – Таллинна). Прямо на ратушной площади, которая в свою очередь является одной из самых ярких достопримечательностей города. Муна считается лучшим местом общественного питания в Нарве и её окрестностях. Кафе уже два года находится на верхней строчке рейтинга на сайте Tripadvisorи является обладателем сертификата качества «Excellence» (2017, 2018). Наш прошлый шеф-повар дважды получал серебряную медаль на конкурсе «Повар года». Также, прошлые шефы трижды были членами команды шев-поваров президентского приёма в честь дня независимости Эстонской Республики. В дополнение к меню а ля карт, предложениям дня и организации питания для групп, около 50% нашей ежедневной работы составляет кейтеринг. Под этим словом мы подразумеваем всё - начиная с простых в исполнении кофе-пауз, и заканчивая праздничными приёмами и гала-ужинами. Ежедневно помимо шефа на кухне работает два повара и посудомойщица. В случае с большими заказами мы привлекаем на помощь поваров, с которыми сотрудничаем. В кафе ежедневно работает 2-3 официанта, в случае с большими заказами также привлекается дополнительный персонал. Нам часто предоставляется возможность обслуживать высокие международные делегации, членов правительства, президента, известных артистов и т.д. Но ежедневные гости кафе важны для нас не меньше. В начале 2019-го года мы готовы заключить трудовой договор с шеф-поваром, оформить все документы в соответствии с требованиями трудового законодательства Эстонской Республики и Европейского Союза. Также готовы предоставить двухкомнатную квартиру со всеми удобствами (работник сам заключает договор аренды на сумму 200-250 евро + коммунальные расходы, которые компенсируются работодателем) поблизости от места работы и официальную заработную плату (начиная от 1800 евро нетто). Рабочие задания: - Заказ товара - Управление рабочим процессом и персоналом кухни (повара, посудомойщицы) - Составление рабочего графика для персонала кухни - Вызов дополнительного персонала в случае необходимости - Составление меню и рецептов блюд а ля карт, группового меню, предложения дня, меню для частных мероприятий с учётом нужд и особенностей предприятия - Поддержание порядка и обеспечение соответствия помещений и процессов санитарным нормам - Инвентаризация товара (1 раз в месяц) - Обеспечение оптимальных показателей расхода на сырье (27-29%) - Обеспечение оптимальных показателей расходов на персонал - Приготовление еды - Обеспечение соответствия выдаваемых кухней блюд стандартам и требованиям качества - В некоторых случаях координация выдачи блюд на мероприятиях непосредственно на месте - Представительскаяфункция(выступления от лица предприятия) Необходимо: - Профессиональное образование (повар) - Знание русского и английского языка - Прошлый опыт работы по специальности (на предприятиях с количеством подчиненных от 15 человек и больше) в современных ресторанах а ля карт и/или кейтеринг-предприятиях, из них минимум два года шеф-поваром - Пользование компьютером (Excel, Word, Outlook) - Умение управлять командой и мотивировать (развитое на хорошем уровне) - Хороший уровень знаний в части гигиены питания - Честность, чувство ответственности, точность в работе, скорость, хорошие навыки общения, представительность, открытость и наличие высокоразвитого логического мышления. Смотрите также: - www.kohvikmuna.ee - FB: kohvikmuna - www.narva.ut.ee - www.narva.ee Дополнительная информация: riho@kohvikmuna.ee CV на английском языке вместе с мотивационным письмом и пожеланиями по заработной плате просим выслать на адрес riho@kohvikmuna.ee

Kalendārs

Ir 2019. gada 24. martā 01:10
Vārda dienas svin Kazimirs, Izidors

Partneri

Atrodi mūs Facebook