Izstādes Riga Food 2010 ietvaros 10. septembrī noritēja finālsacensības par goda titulu «Latvijas 2010. gada pavārs», ko Pavāru klubs rīkoja sadarbībā ar Starptautisko izstāžu rīkotājsabiedrību BT 1 un kurās piedalījās septiņi pavāri, kam netrūka uzņēmības, drosmes un iespēju, lai savu meistarību rādītu ne vien plašam skatītāju lokam, bet arī starptautiskai žūrijai, un kuri bija sagatavojuši un iesnieguši pretendentu cienīgu mājas darbu (konkursam iecerēto ēdienu receptes un fotogrāfijas). Atbilstoši šim mājas darbam finālā triju stundu laikā konkursantiem bija jāpagatavo divi ēdieni (katru pa sešām porcijām) — aukstās uzkodas (izmantojot lasi, paipalu olas un fenheli) un pamatēdiens (izmantojot cūkas fileju, medu un sakņu seleriju). Katru no ēdieniem piecu tiesnešu žūrija Keneta Freizera vadībā izvērtēja pēc trim kritērijiem:

• ēdiena noformējums (0–20 punkti),
• garša un produktu saderība (0–60 punkti),
• tehniskā meistarība un darba organizācija (0–20 punkti).

Kopvērtējumā goda titulu «Latvijas 2010. gada pavārs» izcīnīja restorāna «Kaļķu vārti» pavārs Viesturs Lasmanis (attēlā) Viņš uz gadu pārņēma arī mūsu ģenerālsponsora ceļojošo balvu Reatona zelta pavārnīcu. Otrajā vietā ierindojās viesnīcas «Tallink Hotel Riga» pavārs Vasilijs Strelkovs, bet trešajā — restorāna «Palete» pavārs Jevgeņijs Ponomarjovs.

Pārējie konkursanti pēc iegūtā vērtējuma būtu sarindojami šādā secībā:

4. Ksenija Ursu (restorāns «KID*»),
5. Jevgenijs Avdejuks (viesnīca «Gūtenbergs»),
6. Rūdolfs Šteinbergs (kafejnīca «Ladig’s Café»),
7. Gvido Jakobijs (kafejnīca «Coffee & Food»).

Pavāru sniegumu vērtēja: Kenets Freizers (Kenneth Fraser, Anglija), Tjerī Vesjē (Thierry Vaissière, Francija), Inga Paenurma (Inga Paenurm, Igaunija), Filipo Fančelli (Filippo Fancelli, Itālija) un Jeļena Ščerbakova (Елена Щербакова, Krievija).

• • •

KONKURSANTU GATAVOTIE ĒDIENI

Viesturs Lasmanis restorāns «Kaļķu vārti»	Laša filejas rullīši ar gurķu salsu un fenheļa salātiem	Lēni gatavota cūkas fileja ar cūkgaļas ruleti un baraviku mērci
Vasilijs Strelkovs viesnīca «Tallink Hotel Riga»	Lēni gatavota laša fileja ar fenheļa un citrusaugļu salātiem, olīvu pulveri un biešu sulas piena putām	Cūkas fileja, marinēta latviešu tradicionālajā dzīvajā alū, gatavota zemā temperatūrā un pasniegta ar sakņu pētersīļu biezeni, sarkano sīpolu marmelādi un medotu alus mērci
Jevgeņijs Ponomarjovs restorāna «Palete»	Karsti kūpināts lasis ar grilētu fenheli un fenheļa putām	Savojas kāpostos tīta cūkas fileja ar sakņu pētersīļu biezeni
Ksenija Ursu restorāns «KID*»	Tvaicēts lasis ar fenheļa želeju un paipalu olu	Cūkas fileja ar sakņu pētersīļu biezeni un sinepju medusmērci
Jevgenijs Avdejuks viesnīca «Gūtenbergs»	Viegli sālīta laša fileja ar fenheļa salātiem un timiāna mērci	Ar zilo sieru, āboliem un bekonu pildīta cūkas fileja, pasniegta ar plūmju mērci
Rūdolfs Šteinbergs kafejnīca «Ladig’s Café»	Dūmota laša fileja ar fenheļu apelsīnmērci, rudens kartupeļu salātiem un paipalu olu mundierī	Cūkas fileja medus baltvīnmērcē, pasniegta ar kāpostos tītu pētersīļu biezeni un sviestā vārītiem kartupeļiem
Gvido Jakobijs kafejnīca «Coffee & Food»	Laša krēms ar diļļu želeju, fenheļa piparcepumiem, paipalu olu salātiem un foreļu ikriem	Ar dārzeņiem pildīta cūkas fileja, pasniegta ar medū glazētiem zaļajiem zirņiem, ķiršu sīpolmarmelādi, spinātu un kazassiera ragū un Roberta mērci

• • •

«Latvijas 2010. gada pavārs» laureāti (no kreisās):
Jevgeņijs Ponomarjovs, Viesturs Lasmanis un Vasilijs Strelkovs.

• • •

Paldies sadarbības partnerim Starptautisko izstāžu rīkotājsabiedrībai BT 1, ģenerālsponsoriem SIA Electrolux Latvia Ltd., Reaton Ltd., Gemoss un Santa Maria, kā arī visiem sponsoriem un atbalstītājiem par ieguldījumu, kas palīdzēja nodrošināt konkursa veiksmīgu norisi.