Asociācija ir dibināta 1928.gada oktobrī Parīzē Sorbonne, tā ir globāla pavāru asociāciju, federāciju un pārtikas ražotāju apvienība. Šobrīd starptautiskā apvienība ietver jau vairāk nekā 80 dalībvalstu. To vada ievēlēta izpildkomiteja, kuras sastāvā ir priekšsēdētājs, priekšsēdētāja vietnieks, sekretārs un kasieris.

Direktoru padome sastāv no goda priekšsēdētāja vēstnieka (bijušais prezidents) un septiņiem kontinentālajiem direktoriem, kuri pārstāv Āfriku un Tuvos Austrumus, Āziju, Ameriku, Klusā okeāna reģionu un Ziemeļeiropu, Dienvidameriku un Centrālo Eiropu. Pagājušajā gadā, kad Latvijā viesojās Zviedrijas Pavāru asociācijas loceklis un Zviedrijas someljē asociācijas viceprezidents Dragans Unic (Dragan Unic), intervijā "Pavāru klubam" Drangns atklāja, ka ir viens no kandidātiem uz Ziemeļeiropas kontinentālā direktora amatu. Tāpat arī Dragans minēja par šīs organizācijas pamatuzdevumiem un galvenajiem mērķiem (Interviju iespējams izlasīt šeit ).

Visus WACS projektus pārrauga speciālās komitejas, piemēram, kulinārijas konkursu komiteja, izglītības komiteja, komunikāciju un mārketinga komiteja, kā arī šefpavāru komiteja.

Pateicoties WACS sertifikācijas sistēmai, šefpavāri, pavāri un kulinārijas pedagogi var apliecināt savas strādājot iegūtās prasmes deviņos dažādos līmeņos.

Vairāk informācijas iespējams uzzināt WACS mājaslapā: – http://www.worldchefs.org/en/who-are-we (ir pieejama arī krievu valodā)