Pavāru leksikaBarbe, jūras
– tipiska Vidusjūras zivs, kas jau senatnē tur bija viena no slavenākām un novērtētākajām zivīm. Tai ir balta, ne īpaši trekna gaļa ar maigu gaļas struktūru un delikātu, unikāls aromātu un pēc garšas atgādina karpu. Parasti zivi cep, gatavo sautējumā un grilē. Uz grila barbi liek cepties bez ķidāšanas, bet to var arī izķidāt caur žaunām.