Pavāru leksika

Pēc alfabēta

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z | 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Jansona kārdinājums

(Janssons frestelse – zviedru) – zviedru nacionālais ēdiens, visticamāk nosaukts operdziedātāja Pelles Jansona vārdā (1844 – 1889). Kartupeļu, sīpolu un anšovu sacepums.

Jorkšīras pudiņš

– pankūkai līdzīgs pudiņš, tiek pasniegts sagriezts četrstūrveida gabalos pie rostbifa un jēra cepeša kartupeļu vietā. Tradicionāls angļu ēdiens.

Julienne

(franču) – stienīšos sagrieztas saknes. Visbiežāk izmanto zupām vai kā piedevu gaļas un zivju ēdieniem.

Jūras veltes

– visi ēdamie jūras dzīvnieki, izņemot zivis, piem., omāri, garneles, austeres, mīdijas, jūraseži, tinteszivis, jūraszvaigznes.

Jasmīnu rīsi

– aromātisks gargraudu rīsu paveids ar daudz niansētāku garšu kā basmati rīsiem. Ieteicams vārīt apmēram 10 minūtes, nepievienojot sāli. Saukti arī par Thai jasmīnu rīsiem.