– visdārgākā garšviela pasaulē, to iegūst no īpašas šķirnes krokusu ziedu drīksnas (no 80 000 ziedu var iegūt 1kg safrāna). PIevieno zivju, putnu gaļas un rīsu ēdieniem, arī mērcēm.

– ķīmiski sintezēts organisks savienojums, 400-500 reižu saldāks par cukuru, izmanto par cukura aizstājēju.

– neliels cers ar iegarenām, pelēkzaļām, ļoti aromātiskām lapiņām. Piemīt viegli rūgtens aromāts, kas atgādina kamparu. Pievieno zutim, gaļas, medījumu un putnu gaļas ēdieniem.

– indonēziešu garšvielu maisījums, ko izmanto mēču, dārzeņu un rīsu ēdienu pagatavošanā.

(franču) – etiķas un eļļas mērce, salātu mērce.

(franču) – cepamā panna ar zemu malu.

(itāļu) – mazi jūras vēzīšī, kuru astītes izmanto cepšanai, vārīšanai vai vārīšanai taukos.

(angļu)  – kviešu, miežu plāceņi, pasniedz tikko ceptus ar sviestu pie kafijas, tējas vai zupas.

(sandwich – angļu) – sviestmaize, kas sastāv no 2 apziestām un kopā saliktām maizes šķēlēm un uzgriežāmajiem starp tām.

 – grils ceptu ēdienu virsmas apbrūnināšanai ar jaudas regulēšanu, visbiežāk izmanto restorānos.

– (Asparagus officinalis) ir daudzgadīgs asparāgu dzimtas augs, kura jauno dzimumu galotnes agrā pavasarī tiek izmantotas uzturā. Tie ir veselīgi, jo satur daudz antioksidantu un garšīgi- ar maigu, tomēr specifisku aromātu.

 – Tievi, gari makaroni.

  – spāņu cilmes apzīmējums mērcei. Parasti ar to tiek saprasta asa mērce, kuras pamatā ir tomāti, un kas ir tipiska meksikāņu virtuvei.

 – franču nosaukums itāļu desertam zabaglione. Viegls deserts, kas gatavots no putotām olām, cukura un baltvīna (sausā, saldā, stiprinātā vai par portvīna) – sastāvdaļām tiek pārliets pāri verdošs ūdens (nemaisot), lai olas sabiezē. Sabajons var apzīmēt arī putotu nesaldinātu mērci, kas parasti ir gatavota ar šampanieti un tiek izmantota zivju ēdieniem.

–  saldējuma radinieks: sasaldēta sula vai kāds cits saldināts dzēriens.

– iecienītākais Sibīrijas mednieku un zvejnieku ēdiens. Sasaldētu zivi ar naža palīdzību griež plānās šķēlītēs, kas veidojas kā skaidas (no tā arī nosaukums), pēc tam jēlu sagatavo ar sīpoliem un etiķi.

– zivju klases storveidīgo kārtas storu dzimtas suga (Acipenser ruthenus), līdz 16 kilogramiem smaga saldūdens zivs ar vērtīgu gaļu.

– viegli kūpināts siers, kurš ir līdzīgs mocarella sieram. Pagatavošanas rezultātā tas iegūst līdzīgu formu bumbierim.